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Actualizaciones de octubre, 2019 Mostrar/Ocultar Comentarios | Atajos de teclado

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    Noticias 24 horas Publicado a las 18:13 el 31 de October del 2019  

    La verja del chicle del chico 

    Ya no tan pequeño: Nuestro protagonista un domingo recibió por primera vez la propina.

    Era de mañana y sus padres se la dieron a pesar de que la ciudad y todo el hemisferio norte del planeta había entrado en crisis económica por una crisis financiera, de esas cíclicas que se dan cada década tras una burbuja de especulación excesiva.

    Cero coma diez céntimos de euro. El mínimo para una moneda que no se te caiga entre los pequeños dedos del niño que creó ‘la verja de los chicles’.

    La duda ante el quiosco de chuches fue larga: Qué hacer con tan poco y que dure toda la semana hasta que toque domingo y propina …

    El chico tomo una decisión trascendente que crearía leyenda: Un chicle.

    El bubbaloo era rosa, de fresa y con sirope de sabor dentro. Toda una explosión al morderlo.

    Cuando iba a clase desde casa siempre pasaba por una acera larrrrrrga con una verja de barrotes de metal pintado. Son como lanzas rodeando y protegiendo un jardín y zona deportiva hasta llegar al Cervantes, su centro escolar.

    El chicle duró toda la semana. Cuando llegó el domingo y el nuevo bubbaloo, no lo tiró.

    Durante años siempre contaba las lanzas de la verja hasta llegar al colegio. A veces daba un número y otras otro.

    El chicle antiguo, ya blanco,  fue pegado en la mañana del lunes siguiente de camino a las clases: Fue la primera lanza de decenas y decenas.

    Todos los lunes quedaron pegados con su chicle semanal en la verja y a la misma altura.

    El chico de la verja del chicle se hizo más mayor, aprobó todo y ya está en la universidad. Quedan lanzas en la verja por marcar. Es tu turno. CUENTO DE REVISTA  LATINEAR.COM

    La verja del chicle del chico
    VERJA DEL CASINO DE LA REINA Y CENTRO ESCOLAR CERVANTES
    Calle Ronda de Toledo – MADRID – SPAIN

    ENTRE PUERTA DE TOLEDO Y EMBAJADORES
    LADO IZQUIERDO.  GOOGLE MAPS

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    Noticias 24 horas Publicado a las 19:00 el 25 de October del 2019  

    El secreto de los Callos a la Madrileña, bajo una escalera en el Mercado de la Cebada 

    Hemos dado con el secreto de los callos a la Madrileña. Fue al tomar los vinos por la Cava Baja y alrededores al atardecer y verle a menudo en las barras de los mejores restaurantes. Es Pepe Braña, casquero asturiano del Mercado de la Cebada.

    Una mañana le localizamos a primera  hora en su puesto con todo el género lavado, cortado, envasado, expuesto… tras horas de preparación. Y por la tarde con las bandejas vacías leyendo tranquilamente el periódico de su tierra: La Nueva España.

    Hilamos, preguntamos y concluimos: Este hombre es uno de los grandes proveedores de las mejores cazuelas de los fogones del Madrid central total: Las de los callos a la Madrileña.

    La casquería fina en la capital de España siempre ha estado dominada por los de Luarca y alrededores. Bajaron de los verdes valles costeros del norte asturiano con las mercancías y saberes y abrieron casquerías; como  los de Astorga Pescaderías o los de Serranillos repartos de pimentón y aceitunas preparadas.

    MÁS RUMIO, MEJOR CALLO

    José Braña ya nos habla. Nos cuenta que hoy es clave que el género sea de vacas rumiantes, que pasten, para que sus cuatro estómagos se ejerciten y se conviertan en materia prima espléndida para el plato más cool de Madrid. Mucho pienso es poco rumio, ergo, peor callo.

    Las brañas, origen del apellido del casquero Pepe Braña, son lugares frescos y húmedos situados en zonas medias y altas de montaña, donde los pastos verdes abundan en cualquier época del año; Rock and Roll para el ganado, para las rumiantes vacas y terneras.  REDACCIÓN Revista Latinear.com

     

    CASQUERÍA JOSÉ BRAÑA
    Phones (+34)  913655267 | 667910070
    Mercado de la Cebada – Madrid – Spain
    https://mercadodelacebada.com/puesto/casqueria-jose-brana/
    Planta baja. Puesto: 11

     

     

     

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